我家宝宝最喜欢吃蘑菇,那一口一口吃的(。・∀・)ノ゙嗨,平菇、香菇、蟹味菇,超市蘑菇一大堆,每种蘑菇都有什么用那?今天给你分享一下。

平菇

超市最常见的就是平菇了,北嫂大爱,经常用来做平菇炒肉或西红柿鸡蛋面的配菜,当然我本人并不是很喜欢,觉得没啥味道。

来自维基百科

关于平菇还有一个有趣的信息,就是它是少数已知的肉食菇类,其菌丝体能杀死及消化线虫动物门生物,并以此吸取氮化物维生。

根据位于澳大利亚墨尔本的莫纳殊大学一位科学家Michelle Dunstone的研究,她发现平菇的菌丝体会分泌一种名为“pleurotolysin”的蛋白质,这种蛋白质会形成一个甜甜圈形状的“纳米级电锯”,在被入侵生物的细胞表皮钻开一个洞,以杀死细胞或在细胞内注入其他物质。

平菇优点如下:

  • 平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果;
  • 中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

香菇

记得在大学的时候,最喜欢吃的一道炖菜就是香菇小鸡,那味道真的绝了,据说10年后的今天吉林大学C食堂依然有这道菜,也欢迎大家报考吉林大学哈。

来自百度

香菇是一种低热量、高蛋白、高纤维食物。

  • 护肝,大多数蘑菇对肝都有很好的作用。
  • 健胃助食,可治久病气虚、食欲不振等病症。
  • 抗癌,在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素,稳定DNA。

杏鲍菇

杏鲍菇和平菇都属于侧耳属,拥有厚的白色肉质菌柄和小型棕褐色的菌伞。未烹调前,会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼。

杏鲍菇也是阿北大爱的一种菇类,切成片后煎一下后放盐和胡椒,口味超级棒。

当然这种菌类优点也多多

  • 祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
  • 提高免疫力 杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
  • 消食 杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

金针菇

火锅必备品,对,火锅必备品。

优点多多

  • 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
  • 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
  • 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有 利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
  • 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
  • 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
  • 经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品

蟹味菇

相比较平菇,阿北更喜欢蟹味菇,蟹味菇+ 青椒,在勾个欠,简直了。

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

此菇也同时具有和其他菇类一样的优点,防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。